Köfte mit Lammspießen und gegrilltem Gemüse Eingereicht von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

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Folgendes ist Köfte mit Lammspießen und gegrilltem Gemüse. Dieses einfache Rezept wird von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Köfte mit Lammspießen und gegrilltem Gemüse

Zutaten für 8 Personen

Köfte:
600 g	Rinderhack
400 g	Lammhack
0,5 Stück	Gemüsezwiebel
2 Stück	Knoblauchzehen
3 EL	Olivenöl
1 Stück	Brötchen alt
200 ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zimt
1 Prise	Kreuzkümmel
0,5 Bund	Petersilie glatt frisch
0,5 Bund	Koriander frisch
Lammspieße:
1 kg	Lammschulter
40 ml	Olivenöl
40 ml	Milch
	Rosmarin
	Knoblauch
	Kreuzkümmel
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Paprikamark scharf
0,5 Stück	Gemüsezwiebel
250 g	Grüner Speck
20 Stück	Holzspieße
Gemüse:
1 Stück	Zucchini
1 Stück	Spitzpaprika
1 Stück	Aubergine frisch
1 Stück	Tomate
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
	Olivenöl

ZUBEREITUNG Köfte mit Lammspießen und gegrilltem Gemüse

1. Gemüsezwiebel und Knoblauch fein schneiden und ein altes Brötchen in Milch einweichen. Lamm- und Rinderhack mit der Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, fein gehackten Koriander und Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und das eingeweichte Brötchen vermengen. Kühl stellen und ziehen lassen.
2. Daraus flache Buletten (Köfte) formen und mit den Fingern längs drei Rillen eindrücken.
3. Lammfleisch aus der Schulter schneiden, von Sehnen etc. säubern und in mittelgroße Stücke schneiden. (Grünen) Speck in gleich große Stücke schneiden.
4. Das Fleisch und den Speck zusammen mit fein gehackten Zwiebeln, Olivenöl, Milch, Rosmarin, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und typisch türkisch: mit Paprikapaste (mild oder/und scharf) vermengen. Alles gut miteinander vermengen. Das Fleisch in eine Gefriertüte geben: darin lässt es sich kühlen und marinieren. Abwechselnd Fleisch und Speck auf Holzspieße stecken.
5. Mediterrane Gemüsesorten wie Aubergine, Paprika, Tomaten, Zucchini in grobe Stücke schneiden und mit Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer und Zucker marinieren.
6. Und ab an den Grill mit dem Fleisch und Gemüse. Die Köfte beim Grillen immer wieder wenden. Die Spieße ein paar Minuten von jeder Seite grillen, bis das Fleisch von außen schön knusprig und von innen zart rosa ist.

Köfte mit Lammspießen und gegrilltem Gemüse - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	954 (228)
Eiweiß	15,5 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	18,3 g

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