Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept durch Pimperle
Folgendes ist Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pimperle geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Pfannkuchenteig: | |
| 200 Gramm | Mehl |
| 1 grosses | Ei |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 0,5 mittlere | Zwiebel, gewürfelt |
| Milch | |
| Fett zum Ausbacken | |
| 1 Pck. | Tiefkühlspinat |
| 0,5 mittl. | Zwiebel, gewürfelt |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Mehl |
| etwas Brühe | |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| 1 Schuss | süße Sahne |
| Zum Überbacken: | |
| 8 | Cherrytomaten, geviertelt |
| 2 Kugeln | Mozarella, in Scheiben geschnitten |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept
- Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig braten, mit 1 EL Mehl bestäuben und mit etwas Brühe aufgiessen. Gefrorenen Spinatblock zugeben und bei sehr kleiner Hitze darin auftauen lassen.Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Sahne abschmecken und verfeinern.
- In der Zwischenzeit aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen Teig rühren, Zwiebelwürfel zugeben und nach und nach die Pfannkuchen ausbacken.Ich habe 6 große Pfannkuchen bekommen.Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen!
- Mit der Hälfte des fertigen Spinat den Boden einer entsprechend großen Auflaufform bedecken.Jeweils 1 EL Spinat auf einen Pfannkuchen geben, aufrollen und auf das Spinatbett setzen.Die geviertelten Tomaten aussen herum drapieren. Mit den Mozarellascheiben abdecken und den Semmelbröseln und Pfeffer bestreuen.
- Bei 200 Grad ca 30 Min. backen!Wir haben dazu einen Eisberg-Tomaten-Salat gegessen, war sehr gut! Auch ohne Fleisch!!!! :-))))
Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1925 (460) |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 55,1 g |
| Fett | 23,4 g |
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