Erdbeer-Gazpacho mit gegrillter Garnele (Rabea Schif) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler
Hier ist es Erdbeer-Gazpacho mit gegrillter Garnele (Rabea Schif) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Erdbeer-Gazpacho mit gegrillter Garnele (Rabea Schif) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 600 g | Kirschtomaten |
| 600 g | Erdbeeren frisch |
| 150 g | Gurken |
| 150 g | Paprika rot |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| Olivenöl | |
| 3 g | Chilischote |
| 0,25 Stk. | Vanilleschote ausgekratzt |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz | |
| Einlage: | |
| Gurkenwürfel | |
| Erdbeerwürfel | |
| Passionsfrucht frisch | |
| Staudensellerie | |
| Vanilleöl | |
| 3 Stk. | Garnelen frisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Schuss | Ghee |
| 1 Stk. | Limette |
| Butter | |
| 1 Stk. | Thymianzweig |
Vorbereitung für Erdbeer-Gazpacho mit gegrillter Garnele (Rabea Schif) - Rezept
- Tomaten und Erdbeeren halbieren. Gurke schälen, entkernen und grob würfeln und Paprika ohne Kerngehäuse ebenfalls grob würfeln. Chili ohne Kerne klein schneiden.
- Knoblauch ohne Keimling hacken und alles zusammen mit einem guten Schuss Olivenöl vermischen. Vanilleschote auskratzen und dazugeben.
- Alles zusammen im Standmixer fein mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. (Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.)
- Zwischendurch eine zweite Pfanne vorheizen. Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch mit Samen in die Pfanne geben und mit je einer Prise Salz und Rohrzucker kurz einkochen.
- Garnelen schälen und in der Pfanne mit etwas Kokosöl von beiden Seiten kurz braten, zum Schlusse etwas Zitronenthymian mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einigen Spritzern Limette beträufeln.(Rabea hat aus Zeitgründen in der Show die Garnelen frittiert, besser ist aber, sie in der Pfanne zu garen!)
- Gemüse für die Einlage schneiden. Gazpacho in Tellern anrichten, die Einlage und die Garnelen darauf platzieren, mit dem Vanilleöl beträufeln, mit Sellerieblättern garnieren.
Erdbeer-Gazpacho mit gegrillter Garnele (Rabea Schif) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.11.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 121 (29) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 1,0 g |
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