Basilikum Parmesan Süppchen mit Wildfang-Garnele - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Basilikum Parmesan Süppchen mit Wildfang-Garnele - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Basilikum Parmesan Süppchen mit Wildfang-Garnele - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 12 Stk. | Garnelen frisch groß |
| 1,5 kg | Zwiebeln |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 6 EL | Öl |
| 1,5 EL | Mehl |
| 1,125 l | Gemüsebrühe |
| 300 ml | Sahne |
| 110 g | Parmesan |
| 3 TL | Estragon-Senf |
| 3 Bd | Basilikum |
| 1 Pr | Salz |
| 1 Pr | Pfeffer |
| 1 Pr | Muskat |
ZUBEREITUNG Basilikum Parmesan Süppchen mit Wildfang-Garnele - Rezept
- Zu Beginn Garnelen waschen, schälen und entdarmen. Die Garnelen nun einige Stunden, am besten über Nacht in Knoblauch, Olivenöl und Zitrone einlegen.
- Für die Suppe zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend etwas Olivenöl erhitzten und darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Dann Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Unter Rühren mit einem Schneebesen die Brühe und die Sahne aufgießen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan reiben und zusammen mit dem Senf in die Suppe mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Basilikum-Blätter zupfen (für die Deko welche zur Seite legen), in die Suppe geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Während die Suppe etwas zieht, die Garnelen in etwas Olivenöl scharf anbraten. Nun die Suppe auf die Teller verteilen und nach Belieben mit Basilikum-Blättern und Parmesan dekorieren. Garnelen oben auflegen.
Basilikum Parmesan Süppchen mit Wildfang-Garnele - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.05.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 188 (45) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 6,4 g |
| Fett | 0,8 g |
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