Gebratene Wachteln mit frischer Pasta und Trauben-Trüffel-Soße - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Gebratene Wachteln mit frischer Pasta und Trauben-Trüffel-Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gebratene Wachteln mit frischer Pasta und Trauben-Trüffel-Soße - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 700 gr. | Weintrauben hellrot |
| 5 Stk. | Wachteln frisch |
| 2 EL | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 15 Scheiben | Dörrfleisch |
| 700 gr. | Pasta frisch |
| 5 Stk. | Thymianzweige |
| 0,5 Flasche | Weißwein |
| 1 Spritzer | Trüffelöl |
| 1 Stk. | Trüffel frisch |
ZUBEREITUNG Gebratene Wachteln mit frischer Pasta und Trauben-Trüffel-Soße - Rezept
- Die Trauben schälen. Anschließend die Wachteln mit Butter füllen und von außen mit Butter einreiben, danach mit Salz und Pfeffer würzen. Die Thymianzweige auf die Brust legen und die Wachteln mit Dörrfleisch umwickeln und mit Garn fest binden. Die Wachteln in die Pfanne geben und von jeder Seite in Butter anbraten. Die Nudeln al dente kochen. Die Weintrauben sowie den Wein mit in die Pfanne zu den Wachteln geben. Anschließend die Nudeln auf den Tellern anrichten und etwas Trüffelöl darüber geben. Die Wachteln darauf setzen die Trauben dazu geben. Zum Schluss den frischen Trüffel darüber reiben und servieren.
Gebratene Wachteln mit frischer Pasta und Trauben-Trüffel-Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1649 (394) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 42,8 g |
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