Ravioli mit Spinat-Ricotta-Parmesan-Füllung - Rezept Durch juliasfood99

Ravioli mit Spinat-Ricotta-Parmesan-Füllung - Rezept von juliasfood99

Hier ist es Ravioli mit Spinat-Ricotta-Parmesan-Füllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von juliasfood99 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Ravioli mit Spinat-Ricotta-Parmesan-Füllung - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Nudelteig
350 Gramm	Mehl 550
150 Gramm	Hartweizengrieß
5	Ei
2 EL	Olivenöl
2 TL	Salz
Füllung
150 Gramm	Blattspinat tiefgefroren
100 Gramm	Ricotta
100 Gramm	Parmesan
50 Gramm	Walnüsse

Vorbereitung für Ravioli mit Spinat-Ricotta-Parmesan-Füllung - Rezept

1. Mehl, Hartweizengrieß und Salz gut vermischen. Die Eier nach und nach dazugeben und anschließend das Olivenöl hinzufügen. Alles grob vermischen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde kühl stellen.
2. Den Blattspinat aufstauen und abtropfen lassen. Anschließend den Spinat klein schneiden. Den Parmesan hobeln und die Walnüsse fein hacken. Alles zusammen zu einer Masse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Nudelteig dünn ausrollen (entweder mit der Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz) und mit einem Glas Kreise ausstechen. Ca. 1 TL Füllung in der Mitte platzieren und den Kreis zuklappen. Mit einer Gabel den Rand eindrücken, damit keine Füllung austreten kann.Die Ravioli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.Dazu passt ein Spinat-Pesto sehr gut (siehe mein KB). Aber auch etwas Salbeibutter kann man dazu servieren.

Ravioli mit Spinat-Ricotta-Parmesan-Füllung - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1189 (284)
Eiweiß	10,0 g
Kohlenhydrate	4,4 g
Fett	25,3 g

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