Low Carb Pfannkuchen mit Gemüse - Rezept Gesendet von Elchipanzi

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    Folgendes ist Low Carb Pfannkuchen mit Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von Elchipanzi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Low Carb Pfannkuchen mit Gemüse - Rezept


    Low Carb Pfannkuchen mit Gemüse - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Stück Eier
    0,5 Tasse Milch
    2 EL Mehl
    3 EL Quark
    2 EL Leinsamen
    Rapsöl
    1 Stück Zwiebel
    1 Stück Zucchini
    1 Stück Tomate
    1 Bund Rucola
    Parmesan
    Salz, Pfeffer, Zucker
    1 Zehe Knoblauch
    1 EL Pesto


    Vorbereitung für Low Carb Pfannkuchen mit Gemüse - Rezept


    1. Die Leinsamen in einem Mörser etwas zerstoßen und in etwas Milch eine halbe Stunde einweichen. Die Eier zusammen mit dem Mehl und dem Quark zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die gequollenen Leinsamen unterrühren. Eine Priese Salz und eine Priese Zucker zum Teig geben und mit Rapsöl dünne Pfannkuchen ausbacken.
    2. Die Zwiebel hacken und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Tomate würfeln und kurz dazugeben. Die Knoblauchzehe hinein pressen. Mit Pesto abschmecken.
    3. Die Gemüsemischung auf den Pfannkuchen geben, etwas Rucola darüber und geriebenen Parmesan, fertig.



    Low Carb Pfannkuchen mit Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.08.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 895 (214)
    Eiweiß 11,0 g
    Kohlenhydrate 16,3 g
    Fett 11,6 g


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