Fruchtiger Ananas-Cocktailtomaten-Ciabatta-Salat mit Poulardenbrüstchen - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Fruchtiger Ananas-Cocktailtomaten-Ciabatta-Salat mit Poulardenbrüstchen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fruchtiger Ananas-Cocktailtomaten-Ciabatta-Salat mit Poulardenbrüstchen - Rezept


    Fruchtiger Ananas-Cocktailtomaten-Ciabatta-Salat mit Poulardenbrüstchen - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    1 Ananas
    20 Cocktailtomaten
    2 Zwiebeln rot
    4 Knoblauchzehen
    200 g Ciabatta
    2 Zweige Rosmarin frisch
    2 Zweige Thymian frisch
    8 EL Olivenöl
    2 Poulardenbrüstchen
    Salz
    Pfeffer weiß
    8 EL Olivenöl mit Limone
    6 EL Balsamico Bianco
    1 Prise Zucker
    1 Bund Basilikum


    ZUBEREITUNG Fruchtiger Ananas-Cocktailtomaten-Ciabatta-Salat mit Poulardenbrüstchen - Rezept


    1. Die Ananas schälen, längs vierteln und die holzige Mitte herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Dann alles in eine große Salatschüssel geben.
    2. Den Knoblauch schälen und 2 Zehen davon in kleine Würfel schneiden, die restlichen Zehen beiseite legen. Das Ciabatta in mundgerechte Stücke schneiden. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. In einer beschichteten Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen, je 1 Rosmarin- und Thymianzweig darin anbraten. Ciabatta und Knoblauchwürfel dazugeben und goldbraun anbraten. Die Kräuterzweige entfernen und die Brotwürfel mit dem Knoblauch in die Salatschüssel geben.
    3. Die Poulardenbrüste waschen, trocken tupfen und quer zur Faser in dünne streifen schneiden. In der Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten. Die restlichen Knoblauchzehen leicht andrücken und mit den übrigen Kräuterzweigen dazugeben. Die Poulardenstreifen 3 bis 5 Minuten rundum fertig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter und die Knoblauchzehen entfernen und das Fleisch ebenfalls in die Salatschüssel geben.
    4. Das Olivenöl mit Limone und dem Essig zu einem Dressing anrühren. Dann mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und über den Salat gießen. Den Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und zu dem Brotsalat geben. Alles gut durchmengen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.



    Fruchtiger Ananas-Cocktailtomaten-Ciabatta-Salat mit Poulardenbrüstchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.03.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1729 (413)
    Eiweiß 3,7 g
    Kohlenhydrate 20,6 g
    Fett 35,1 g


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