Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1,25 kg | Kartoffeln |
| 1,2 kg | Rinderfilet argentinisch |
| 600 g | Sellerieknollen |
| 10 Stk. | Möhren |
| 15 Stk. | Frühlingszwiebeln |
| 2 Stk. | Eier |
| Senf | |
| Semmelbrösel | |
| Butter | |
| Milch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
ZUBEREITUNG Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept
- Für den Stampf die Kartoffeln und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Ca. 25 Minuten kochen bis sie weich aber nicht matschig sind, dann zum Püree zerstampfen (mit einem Schluck Milch) und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Für das Gemüse die Möhren schälen, in kleine Stifte schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Anschließend etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die Möhren darin glasig dünsten. Kurz vor Ende der Garzeit die Frühlingszwiebeln dazu geben und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Kruste die beiden ganzen Eier mit geschmolzener Butter, Senf und Semmelbrösel (nach Belieben) zu einer pastösen Masse rühren. Sie sollte noch nicht krümelig sein, aber auch nicht mehr wegfließen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz kaltstellen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit gutem Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten ca. 2 Minuten pro Seite anbraten.Danach in den auf 100°C vorgeheizten Backofen legen, am besten auf einen Rost und darunter den Tropffang um den Saft aufzufangen. Ca. 1 Stunde belassen, bis die Kerntemperatur (Medium) ca. 54°C beträgt. Das Fleisch anschließend aus dem Ofen nehmen, mit der Senfkruste einstreichen und ca. 2-3 Minuten bei voller Hitze und Grillfunktion knusprig überbacken.
Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.05.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 376 (90) |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 1,2 g |
Das war Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Düsseldorfer Altstadt - Senfrostbraten vom Rinderfilet mit Sellerie-Kartoffel-Stampf - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2019/12/dusseldorfer-altstadt-senfrostbraten.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.