Topinambur mit Pilze - Rezept Durch WinneBiene

Topinambur mit Pilze - Rezept durch WinneBiene

Folgendes ist Topinambur mit Pilze - Rezept. Dieses Rezept von WinneBiene geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Topinambur mit Pilze - Rezept

Zutaten für 4 Personen

20 gr.	Pilze getrocknet
500 gr.	Topinambur frisch
100 gr.	Staudensellerie
1 Stk.	Zwiebel frisch
50 gr.	Butter
30 gr.	Haselnüsse gemahlen
0,5 Liter	Geflügelbrühe
1 EL	Öl
0,125 Liter	Schlagsahne
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Pr	Salz
1 Pr	Pfeffer
	Gartenkräuter

ZUBEREITUNG Topinambur mit Pilze - Rezept

1. die Pilze mit lauwarmen Wasser ca. 1 Stunde einweichen.....die Topis schälen und kleinschneiden....Staudensellerie waschen, in dünne Ringe schneiden....Zwiebel-und Knoblauchzehe pellen und fein hacken....
2. die Hälfte der Butter in eine hohe Pfanne geben erhitzen und nach und nach die Zwiebeln, den Knoblauch, die Topinambur und den Sellerie hinzugeben und andünsten.....
3. die gemahlenen Haselnüsse zugeben und mit der Geflügelbrühe auffüllen....ca. 20-25 Minuten leicht köcheln lassen......
4. die Pilze ausdrücken und den Saft mit zur Suppe geben.....
5. die Pilze fein hacken und in etwas Öl kross braten.....
6. mit zur Suppe geben und mit dem Zauberstab pürieren....
7. die Sahne zugeben, die restlich Butter vorsichtig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz pürieren.....
8. mit kleingehackten Gartenkräutern bestreut auftragen.....
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Topinambur mit Pilze - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	540 (129)
Eiweiß	4,4 g
Kohlenhydrate	2,6 g
Fett	11,3 g

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