Kürbissuppe mit asiatischer Note - Rezept durch MausVoh
Hier ist es Kürbissuppe mit asiatischer Note - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe mit asiatischer Note - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 | Hokkaido Kürbis 1450 g ( Geputzt: 1050 g ) |
| 250 g | Möhren |
| 2 | Zwiebeln ca. 200 g |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 2 EL | Öl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe ( 4 TL instant ) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | mildes Currypulver |
| 1 TL | Zucker |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 1 Dose | Kokosnuss Milch 400 ml |
| 400 g | Bayrischer Leberkäse |
| 2 EL | Öl |
| 4 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 2 kräftige Prisen | bunter Pfeffer aus der Mühle |
| 1 EL | Ketchup Manis |
| 1 TL | Sambal Manis |
| Balsamico Creme ( Hier: Mazzetti Cremoso ) |
Vorbereitung für Kürbissuppe mit asiatischer Note - Rezept
- Kürbis achteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Erdnussöl ( 4 EL ) in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Ingwerwürfeln darin kräftig anbraten. Die Kürbiswürfel und Möhrenstücke zugeben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen. Mit Salz ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ) und Pfeffer ( ½ TL ) würzen und alles ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Mit dem Stabmixer durcharbeiten, gut durchmixen und die Kokosnuss Milch ( 400 ml ) untermixen. Leberkäse in kleine Rauten schneiden, in einer Pfanne mit Öl ( 2 EL ) anbräunen und in die Suppe geben. Zum Schluss die Suppe mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), Ketchup Manis ( 1 EL ) und Sambal Manis ( 1 TL ) nachwürzen/abschmecken.Kürbissuppe asiatischer Art mit Balsamico Creme garniert servieren.
Kürbissuppe mit asiatischer Note - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.10.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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