Rumpsteak an Steckrübensternen + Graupen + Vorspeisensalat. - Rezept Von Einsendungen GINA-ANNA

Rumpsteak an Steckrübensternen + Graupen + Vorspeisensalat. - Rezept von GINA-ANNA

Hier ist es Rumpsteak an Steckrübensternen + Graupen + Vorspeisensalat. - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rumpsteak an Steckrübensternen + Graupen + Vorspeisensalat. - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Vorspeise :
0,25 Päckchen	Zuckerhutsalat
1 Stk.	Ei gekocht
2 Stk.	Radieschenrosen
2 Stk.	Orangenfilet
2 Stk.	Pampelmusefilet
1 Stk.	Frühlingszwiebel
1 Teelöffel	Senf
1,5 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
1 Esslöffel	Schmand
1 Esslöffel	Wasser
2 Esslöffel	Rapsöl
2 Esslöffel	Saft der Orange
2 Esslöffel	Granatapfelkerne
Hauptspeise :
1 Tasse	Gerste
0,5 Liter	Hühnerbrühe
2 Esslöffel	Karottenwürfel
0,5 Stk.	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
	Butter zum schwenken
2 Stk.	Rumpsteak
	Butterschmalz
	Alufolie
2 Scheibe	Steckrübe
	Salzwasser

Vorbereitung für Rumpsteak an Steckrübensternen + Graupen + Vorspeisensalat. - Rezept

1. Salatblätter lösen schneiden, waschen, abtropfen lassen.Frühlingszwiebel schneiden.2 Blätter dekorative an den Rand legen, später mit Orangenfilet verzieren.
2. Ei ca.5 Min. kochen Kern noch weich.Abschrecken, pellen, halbieren.
3. Granatapfel halbieren, dann Kerne mit klopfen entfernen.Wir benötigen wenige , den Rest im eine Dose im Kühlschrank aufbewahren.
4. Orange und Pampelmuse von der Schale befreien, in Filets trennenVinaigrette herstellen, zur Seite stellen.
5. Steckrübe halbieren, 2 Scheiben a 7mm Stärke schneiden.Sterne ausstechen, Zeitnahe blanchieren in Salzwasser. Ca.7-10 Min.
6. 1 Tasse Gerste richten, in Hühnerbrühe oder Fleischbrühe garen. Ca. 20 MIN.Nach und nach Karottenwürfel + Frühlingslauch als Farbtupfer einarbeiten.Abschütten, kurz in Butter schwenken.Im Ring anrichten.
7. Steak ca. 30 Min. vor dem braten aus dem Kühlschrank nehmen.Steak dann pro Seite ca. 2-3 Min. braten.Nun in Alufolie wickeln und bei 100 °C ca.20 - 30 Min. (nach Stärke ) weiter garen.Kurz entspannen lassen, dann servieren.
8. Teller vorbereitet mit Balsamiko, Granatapfelkernen und Zitronenscheibe.
9. Herzring aufstellen, Graupen platzieren.Steak anlegen, mit Pfefffer würzen,sakzen am Tisch.Sternchen auflegen.

Rumpsteak an Steckrübensternen + Graupen + Vorspeisensalat. - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.01.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	607 (145)
Eiweiß	3,5 g
Kohlenhydrate	10,6 g
Fett	9,9 g

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