Mediterraner Fenchelsalat mit Pfannenkäse - Rezept von Alex2010
Hier ist es Mediterraner Fenchelsalat mit Pfannenkäse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Alex2010 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mediterraner Fenchelsalat mit Pfannenkäse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Fenchelknolle |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Apfel Breaburn |
| 1 | Zwiebel gehackt, mittelgross |
| 300 gr. | Ananas gewürfelt |
| 2 | Tomate gewürfelt |
| 1 Pk. | Feta gewürfelt |
| 300 gr. | Joghurt mild |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Essig Himbeere |
| 1 Schuss | Wein rot o. Roséwein / trocken |
| 0,5 Bund | Thymian frisch gehackt |
| 1 Prise | Salz Meeres- und Pfeffer schwarz / aus der Mühle |
| Beilage | |
| 1 Pk. | Grill- Pfannenkäse mediterran |
| 1 | Baguette, Stangen |
Vorbereitung für Mediterraner Fenchelsalat mit Pfannenkäse - Rezept
- Den Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch und Thymian fein hacken. Das Öl (3 EL) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Thymian kurz anbraten. Den Fenchel hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze garen, bis der Fenchel weich ist ( ca. 10 Minuten ).
- Den Apfel , Tomaten, Ananas, Zwiebel und Feta klein schneiden.
- Die 2 Becher Joghurt, 3 EL Öl , 3 EL Himbeeressig, 1 Schuss Rotwein verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die rohen Zutaten ins Dressing verrühren und dann den warmen Fenchel aus der Pfanne dazugeben und unterheben. Kurz ziehen lassen.
- Den Pfannen- oder Grillkäse kurz beidseitig in der Pfanne erhitzen. Je nach Wahl, ein Stangenbaguette oder ein Curry-Ingwer Reisgericht (Bild), schmecken gut dazu. Abgerundet wurde das Ganze mit einem Glas Beaujolais!!~ * ~ Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit ! ~ * ~ : )
Mediterraner Fenchelsalat mit Pfannenkäse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 866 (207) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 19,4 g |
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