Schweinefilet in Rahmpaprikasoße mit Petersilienkartoffel - Rezept von onkelherby
Folgendes ist Schweinefilet in Rahmpaprikasoße mit Petersilienkartoffel - Rezept. Dieses Rezept von onkelherby geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet in Rahmpaprikasoße mit Petersilienkartoffel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Zwiebel |
| 100 gr. | Schwein Bauchspeck roh geräuchert |
| 1 Stk. | Gemüsepaprika rot frisch |
| 1 Stk. | Gemüsepaprikas grün frisch |
| 150 gr. | Champignons |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| Streugewürz | |
| 750 gr. | Kartoffel ungeschält frisch |
| 2 Esslöffel | Petersilie |
ZUBEREITUNG Schweinefilet in Rahmpaprikasoße mit Petersilienkartoffel - Rezept
- Das Fleisch putzen und in möglichst gleich große Scheiben(ca. 2 cm) schneiden. Leicht klopfen , beide Seiten Salzen und Pfeffern. Zwiebeln Paprika Knoblauch und Speck in feine Streifen schneiden, Champignon blättrig schneiden.
- Das Fleisch in einer Pfanne mit heißer Butten auf beiden seiten scharf anbraten.Anschließend 5 min.bei schwacher Hitze auf beiden Seiten fertig braten (nicht zu braun). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Den Speck im Bratenrückstand anrösten. Zwiebel Paprika und Champignon hinzufügen und mitrösten.Paprikapulver, Tomatenmark,Knoblauchzehen und Gewürze hinzufügen.Mit Creme Fraiche (Süsse Sahne) aufgießen, und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen bis die Sauce mollig wird.Die
- Die Kartoffeln kochen und schälen, in eine Pfanne mit etwas heißer Butte geben und auf allen seiten anschwenken. Salzen und Petersilie zugeben. Das Fleisch mit den Kartoffel auf eine Anrichtplatte geben Soße darüber, und möglichst heiß Servieren
Schweinefilet in Rahmpaprikasoße mit Petersilienkartoffel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 9,9 g |
| Fett | 8,6 g |
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