Pakora mit drei verschiedenen Chutneys (Kristiane Backer) - Rezept By Das perfekte Promi Dinner

Pakora mit drei verschiedenen Chutneys (Kristiane Backer) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Pakora mit drei verschiedenen Chutneys (Kristiane Backer) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pakora mit drei verschiedenen Chutneys (Kristiane Backer) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Pakora:
3 EL	Kichererbsen Mehl
2 EL	Wasser
0,5 TL	Backpulver
1 EL	Koriander frisch
1 TL	Chilipulver
250 gr.	Blumenkohl frisch
250 gr.	Broccoli frisch
1 Stk.	Zwiebel
3 Stk.	Kartoffeln gekocht
80 gr.	Fenchel
2 EL	Öl
	Tomaten-Chutney:
3 Stk.	Tomaten
0,5 Stk.	Limone
0,5 Stk.	Knoblauch
1 EL	Tamarindenpaste
1 EL	Koriander frisch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Grünes Chutney:
1 Bund	Koriander frisch
0,5 Bund	Minze
1 Schuss	Limonensaft
0,5 Stk.	Chilischote
1 Prise	Salz
	Joghurt-Chutney:
0,5 Becher	Joghurt
0,25 Stk.	Gurke
2 Stk.	Tomaten
1 EL	Kreuzkümmel
1 Prise	Salz

ZUBEREITUNG Pakora mit drei verschiedenen Chutneys (Kristiane Backer) - Rezept

1. Für die Pakora das Kichererbsenmehl, Salz, Backpulver und das Chilipulver in einer Schüssel zusammen mischen. Das Wasser hinzugeben, den Teig solange rühren, bis er glatt ist und 20 Minuten stehen lassen. Das Gemüse schälen, bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln pürieren, unter das Gemüse heben und das Gemüse-Kartoffel-Püree unter den Teig mischen. Aus der Masse kleine runde Bällchen formen, in eine geölte Pfanne geben und zu ca. 1 cm dicken Bratlingen flach drücken. Diese von beiden Seiten goldbraun anbraten.
2. Für das Tomaten-Chutney die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch pürieren. Die Knoblauchzehe zerdrücken. Den Limonensaft, die halbe Knoblauchzehe den Tomaten hinzugeben und mit Tamarind-Soße abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander garnieren.
3. Für das Grüne Chutney sämtliche Zutaten zusammen pürieren.
4. Für das Joghurt-Chutney den Joghurt, die kleingeschnittene Gurke und die kleingeschnittenen Tomaten zusammen mit einer Prise Salz vermischen und mit den gerösteten Kreuzkümmel-Samen garnieren.

Pakora mit drei verschiedenen Chutneys (Kristiane Backer) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	477 (114)
Eiweiß	6,2 g
Kohlenhydrate	4,4 g
Fett	8,0 g

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