Lachsfilet auf Rucola und Nudelnest mit Parmesansauce Cocktailtomaten und Pinienkernen - Rezept geschrieben von Kade
Hier ist es Lachsfilet auf Rucola und Nudelnest mit Parmesansauce Cocktailtomaten und Pinienkernen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kade geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Lachsfilet auf Rucola und Nudelnest mit Parmesansauce Cocktailtomaten und Pinienkernen - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 300 g | Lachsfilet ohne Gräten |
| 9 Stk. | Nudelnester |
| 10 Stk. | Cocktailstrauchtomaten |
| 100 g | Parmesan gerieben |
| 50 g | Pinienkerne |
| 100 ml | Weißwein trocken |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 100 g | Rucola |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 20 g | Butter |
| 4 TL | Salz |
| 2 TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 g | Dill frisch |
| 1 Messerspitze | Muskat gerieben |
Vorbereitung für Lachsfilet auf Rucola und Nudelnest mit Parmesansauce Cocktailtomaten und Pinienkernen - Rezept
- Als Saucengrundlage wird eine Mehlschwitze aus Butter, Mehl und Wasser bereitet. Zum Ablöschen den Wein und die Sahne zufügen. Geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. Abschließend unter ständigem Rühren aufkochen.
- Die Nudelnester nach Beschreibung kochen. Wasser kochen, Salz ins Wasser, abgießen, abspülen.
- Den Lachs von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und bei geringer Hitze fertig garen.
- Rucola waschen und auf dem Teller anrichten, Nudelnester drapieren, Sauce drüber, Lachsfilet in die Mitte, Cocktailtomaten, Dill und Pinienkerne als leckere Garnierung. (auf dem Photo wurde Petersilie statt Dill verwendet)Guten Appetit
Lachsfilet auf Rucola und Nudelnest mit Parmesansauce Cocktailtomaten und Pinienkernen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 883 (211) |
| Eiweiß | 14,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 14,1 g |
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