Kaiserschmarrn mit Pflaumen (Blick in Alis Topf) geschrieben von Grill den Profi
Hier ist es Kaiserschmarrn mit Pflaumen (Blick in Alis Topf). Dieses leckere Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kaiserschmarrn mit Pflaumen (Blick in Alis Topf)
Zutaten für 3 Personen
| Butter | |
| Puderzucker | |
| 150 g | Zucker |
| 300 g | Zwetschgen tiefgefroren |
| 100 g | Himbeeren |
| 1 Stk. | Bio-Orange |
| 40 ml | Grand Marnier |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 1 Stk. | Ingwer, Durchmesser 5 cm |
| 1 Stk. | Maracuja |
| 1 Stk. | Bio-Zitrone |
| 3 | Minzzweige |
| 6 Stk. | Eier |
| 100 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Rosinen |
Vorbereitung für Kaiserschmarrn mit Pflaumen (Blick in Alis Topf)
- Wir haben Ali Güngörmü? über die Schulter geschaut
- Von der Orange einen Streifen abhobeln. Die restliche Orange auspressen. Beides kurz beiseite stellen.
- 100 g Zucker in der Pfanne karamellisieren. Wenn der Zucker goldbraun ist, mit Grand Marnier und dem ausgepressten Orangensaft ablöschen. Die Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Schote und frisch geriebenem Ingwer dazu geben. Die gefrorenen Zwetschgen mit in die Pfanne geben.
- Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 50 g Zucker, 100 g Mehl und Milch aufschlagen. Den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Eischnee unterziehen. In zwei heißen Pfannen je 50 g Butter schmelzen und den Teig 1 cm hoch einfüllen. Bei mittlerer Hitze anbraten. Rosinen darüber streuen und bei 160 Grad 10 Minuten in den Ofen schieben.
- Zu den Pflaumen die Himbeeren geben und mit frisch ausgepresster Maracuja und Zitrone abschmecken.
- Nach fünf Minuten den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und wieder zurück in den Backofen schieben.
- Das Kompott in einem kleinen Schälchen anrichten, mit je einer Minzzweigspitze krönen. Den Kaiserschmarrn mit großen Löffeln auseinander reißen und auf einem Teller platzieren. Etwas Puderzucker drüber stäuben.
Kaiserschmarrn mit Pflaumen (Blick in Alis Topf) - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.10.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 33,6 g |
| Fett | 0,5 g |
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