Geschnetzeltes Züricher Art - Rezept geschrieben von chris51
Folgendes ist Geschnetzeltes Züricher Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von chris51 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Geschnetzeltes Züricher Art - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 500 g | Schweinegeschnetzeltes |
| 1 | Schalotten gehackt |
| 100 g | Champignons frisch |
| 1 Dose | Champignonköpfe Konserve abgetropft |
| 0,5 TL | Paprika edelsüß |
| 3 EL | Öl |
| 100 ml | Weißwein |
| 200 ml | Sahne |
| Salz | |
| Petersilie gehackt | |
| 0,5 | Zitronenabrieb (unbehandelt) |
Vorbereitung für Geschnetzeltes Züricher Art - Rezept
- Schalotte fein würfeln. Fleisch mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Alles in ein Sieb geben und den Bratensaft auffangen.
- 1 El Öl in die Pfanne geben und die Schalotten darin hellbraun braten Champignons zugeben. Weißwein zugeben und einkochen lassen. Mit Sahne ablöschen und die Sauce cremig einkochen.
- Fleisch und Bratensaft zugeben und 2-3 Min. in der Sauce ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Zitronenschale unterrühren.
- Bei uns gab es Reis dazu statt normalerweise Rösti - denn den hatte ich schon zum Frühstück ;-)
Geschnetzeltes Züricher Art - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1201 (287) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 29,0 g |
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