Wiener-Schnitzel mit Spargel - Rezept geschrieben von Sheeva1960
Hier ist es Wiener-Schnitzel mit Spargel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Wiener-Schnitzel mit Spargel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 gr. | Spargel frisch |
| Limettensaft | |
| 2 Scheiben | Kalbsschnitzel |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Eier |
| 100 gr. | Mehl |
| 70 gr. | Paniermehl |
| 40 gr. | Butter |
| 100 gr. | Schlagsahne |
| 0,25 Bund | Petersilie |
| 2 Scheiben | Limetten frisch |
| 50 gr. | Butterschmalz |
Vorbereitung für Wiener-Schnitzel mit Spargel - Rezept
- Spargel waschen ,schälen und die holzigen Enden abschneiden.Spargel in kochendes Salzwasser mit etwas Limettensaft geben und 10-15 Min. garen.
- Kalbsschnitzel eventuell etwas flach klopfen .Mit Salz und Pfeffer würzen .Eier verschlagen .Schnitzel zuerst in 30 gr.Mehl ,dann in Ei und Paniermehl wenden.Schnitzel kalt stellen.
- Spargel aus dem Wasser nehmen ,warm halten .Butter in einem Topf erhitzen .40 gr.Mehl darin anschwitzen und mit 3/8Liter Spargelwasser unter Rühren ablöschen und etwas köcheln lassen .Sahne zugießen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Petersilie grob hacken und in die Soße rühren .
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen .Schnitzel darin 3-4 Min. braten .Spargel und Schnitzel auf Teller anrichten ,etwas Soße über den Spargel geben .Mit grob gehackter Petersilie und Limettenscheiben garniert servieren .Bei uns gab es noch Pellkartoffeln dazu.
Wiener-Schnitzel mit Spargel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 833 (199) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
| Fett | 13,6 g |
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