Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 800 g | Rinderfilet |
| 500 g | Süßkartoffel |
| 100 ml | Sahne |
| 150 g | Parmesan gerieben |
| 100 g | Parmesan gehobelt |
| 100 g | Feldsalat |
| 150 g | Mangold |
| Sesam schwarz | |
| 50 ml | Johannisbeer-Essig |
| 1 Stk. | Granatapfel |
| 1 Stk. | Pastinake frisch |
| 200 ml | Bratenfond |
| 200 ml | Portwein rot |
| 3 Stk. | Sternanis |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| 1 Stk. | Butter |
Vorbereitung für Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept
- Das Rinderfilet von allen Seiten 2 Minuten anbraten. Dann kommt es für 2 Stunden in einen auf 80 Grad vorgeheizten Ofen. Die Pfanne nicht ausspülen.
- Die Süßkartoffeln und die Pastinake schälen und kochen. In die Pfanne mit Bratensatz den Fond, Portwein, Sternanis und das Lorbeerblatt geben und unter leichtem Köcheln auf ein Drittel reduzieren. Die Kartoffeln und die Pastinake nun stampfen und mit Sahne und dem geriebenen Parmesan vermengen.
- Den Mangold und den Feldsalat kleingeschnitten anschwitzen. Dann mit dem Essig, dem gehobelten Parmesan, dem Sesam und Granatapfelkernen vermengen und anrichten. Die Soße mit etwas eiskalter Butter abbinden. Das Fleisch bei einer Kerntemperatur von 55 Grad servieren.
Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 527 (126) |
| Eiweiß | 11,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 5,6 g |
Das war Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rinderfilet mit warmem Salat und Süßkartoffelstampf - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2017/03/rinderfilet-mit-warmem-salat-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.