Wildgulasch paßt zu allen Wildsorten - Rezept von zicklein12
Folgendes ist Wildgulasch paßt zu allen Wildsorten - Rezept. Dieses Rezept von zicklein12 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Wildgulasch paßt zu allen Wildsorten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 Gramm | Wild-Fleisch |
| 250 ml | span. Rotwein |
| 4 Esslöffel | Weinbrand |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 0,5 Liter | Wildfond |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 3 Esslöffel | Sahne |
| 100 Gramm | Pilze tiefgefroren |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 Prise | Salbei getrocknet |
| 1 Prise | Thymian frisch gehackt |
| Öl |
Vorbereitung für Wildgulasch paßt zu allen Wildsorten - Rezept
- Zwiebelwürfel in Öl anbraten,Fleisch abtropfen und zur Zwiebel geben,kurz anbraten, Salbei, Salz, Thymian, Paprika, Tomatenmark zugeben,mit der Beize ablöschen,
- zuzugedeckt 50 Min auf kleiner Flamme kochen und nach und nach Brühe aufgießen,Mehl, Sahne und Pilze verrühren und zum Fleisch geben,10 Min weiter kochen, 10 Min nachziehen lassen,
- Fleisch pfeffern, mit Rotwein und Weinbrand übergießenund am besten über Nacht ziehen lassen
Wildgulasch paßt zu allen Wildsorten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 326 (78) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 3,2 g |
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