Hühner-Nudelsalat - Rezept By Pastapabst

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    Hier ist es Hühner-Nudelsalat - Rezept. Dieses Rezept von Pastapabst geschrieben und kann für 20 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hühner-Nudelsalat - Rezept


    Hühner-Nudelsalat - Rezept


    Zutaten für 20 Personen
    1 Kilo Spiralnudeln
    2 Mozzarella
    0,5 Brathähnchen
    75 g Rucola
    100 g Haselnüsse gehackt
    150 ml Olivenöl
    50 g Parmesan
    Kräutersalz,Pfeffer
    Tomaten getrocknet in Öl
    100 g Oliven grün frisch
    Thymian
    90 ml Olivenöl
    10 ml Balsamico-Essig alt
    1 EL Zitronensaft frisch gepresst


    ZUBEREITUNG Hühner-Nudelsalat - Rezept


    1. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen und in ein Sieb geben.
    2. Das Brathähnchen ohne Haut in kleine Stücke schneiden. Die Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
    3. Für das Pesto den Rucola waschen und trockenschleudern. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
    4. Den Rucola mit den Haselnüssen, und etwas Olivenöl in eine Küchenmaschien geben. Alles zerkleinern und dabei noch etwas Öl nachlaufen lassen. Den Parmesan und Salz und Pfeffer zugeben. Nochmals zerkleinern. Soviel Öl zugeben, das eine homogene, weiche Masse entsteht. Nicht zu flüssig werden lassen.
    5. Die Oliven und 3/4 der Tomaten ebenfalls im Blitzhacker klein schneiden.
    6. Die Tomaten, Oliven, Hähnchenstücke, Mozzarella und 4-5 EL Pesto mit den Nudeln mischen.
    7. Aus Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft ein Dressing rühren. Den Salat damit beträufeln und mit Salz und Pfeffer und dem kleingeschnittenen Thymian abschmecken und gut verrühren.
    8. Zum Anrichten die restlichen Tomaten in streifen schneiden und auf dem Salat mit ein ppar Haselnusskernen garnieren.



    Hühner-Nudelsalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2202 (526)
    Eiweiß 5,5 g
    Kohlenhydrate 2,0 g
    Fett 56,0 g


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