Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept Gesendet von dog-dance

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    Hier ist es Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dog-dance geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept


    Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1000 g Schweinefiletkopf
    15 Salbei Blätter frisch
    1,5 TL Salbei Blätter getrocknet
    100 g Gouda alt
    100 g Schinken gekocht
    90 g Butter
    0,5 Liter Brühe ca.
    0,25 Liter Sahne ca.
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Paprika edelsüß


    ZUBEREITUNG Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept


    1. In das Filet der länge nach eine Tasche schneiden. Innen und außen gut pfeffern und mit einigen Salbeiblättern belegen.
    2. Gouda und gek. Schinken fein würfeln und in das Schweinefilet füllen. Zusammen klappen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln feststecken.
    3. Das Filet in Butter von allen Seiten ca. 5 Min. anbraten, mit der Brühe ablöschen und bei milder Hitze zugedeckt ca. 20 Min. schmoren. Das Filet herraus nehmen, Zahnstocher entfernen, das Fleisch mit Alufolie abdecken und warm stellen.
    4. Die Sauce mit Sahne verrühren und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem restlichen, zeriebenen, getr. Salbei abschmecken.
    5. TIP: Zum Garnieren frische Salbeiblätter kurz in Butter anrösten und über das Filet geben.



    Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 845 (202)
    Eiweiß 19,0 g
    Kohlenhydrate 1,0 g
    Fett 13,0 g


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