Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Wassermelonensalat | |
| 0,5 Stk. | Wassermelone frisch |
| 200 gr. | Feta |
| 100 gr. | Kürbiskerne |
| 100 gr. | Rucola |
| 100 gr. | Oliven grün frisch entsteint |
| 0,5 Bund | Minze |
| 4 EL | Olivenöl |
| Zitronensaft frisch gepresst | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Blumenkohl-Mandel-Falafel | |
| 300 gr. | Blumenkohl frisch |
| 400 gr. | Bohnen weiß |
| 35 gr. | Petersilie |
| 60 gr. | Mandelmehl |
| 80 gr. | Vollkornmehl |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1,5 TL | Meersalz |
| 0,25 TL | Backpulver |
| 500 gr. | Kokosöl |
ZUBEREITUNG Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept
- Wassermelone in kleine Stücke schneiden, Feta in kleine Stücke schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.Alles in eine große Schüssel geben.Rucola, Oliven, Minze und/oder Basilikum unterheben.Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitrone abschmecken.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange vermischen, bis cremige, feste Masse entstanden ist.Daraus ca. 20 kleine Bällchen formen.Kokosöl erhitzen, bis es ca. 160 Grad hat.Die Bällchen darin von beiden Seiten frittieren, bis sie golden braun sind.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.03.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1720 (411) |
| Eiweiß | 9,2 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 36,7 g |
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