Backen: Erdbeertorte aus sieben Schichten - Rezept Durch lunapiena

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    Folgendes ist Backen: Erdbeertorte aus sieben Schichten - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Backen: Erdbeertorte aus sieben Schichten - Rezept


    Backen: Erdbeertorte aus sieben Schichten - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    der Bisquit
    3 Stück Eier Freiland
    2 Esslöffel warmes Wasser
    100 Gramm Zucker
    1 Prise Salz
    100 Gramm Mehl Typ 550
    1 Teelöffel Backpulver
    die Vanillecreme
    300 ml Milch
    1 Päckchen Sahnepuddingpulver
    3 Esslöffel Zucker
    1 Stück Vanilleschote
    50 Gramm Kuvertüre weiß
    2 Blatt Gelatine weiß
    die Erdbeerschicht
    500 Gramm Erdbeeren frisch
    1 Päckchen Tortenguss rot
    die Quarkschicht
    250 Gramm Quark
    150 ml Sahne
    100 Gramm Zucker
    1 Stück Zitrone, hier den Saft
    3 Blatt Gelatine weiß
    ...außerdem
    5 Esslöffel rote Marmelade oder Gelee
    2 Päckchen Tortenguss rot
    allerlei zum Verzieren


    ZUBEREITUNG Backen: Erdbeertorte aus sieben Schichten - Rezept


    1. der Biskuit
    2. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Wasser zu einer weißlichen Creme schlagen.
    3. Nun das Mehl, vermischt mit Backpulver, das Salz und den Eischnee vorsichtig mit einem Schaumschläger unter die Eiermasse heben.
    4. Ich habe für diese Torte den Tortenring "Gerbera" verwendet. Diesen fetten und auf ein mit Papier oder Folie ausgelegtes Blech stellen. Während des Vorheizens mit in den Ofen stellen.
    5. Nun den Teig in den heißen Tortenring einfüllen, verteilen und bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit einem schafen Messer den Boden von der Form lösen und auskühlen lassen. Einmal mittig durchschneiden.
    6. Das Puddingpulver in vier Esslöffel Milch mit drei Esslöffel Zucker glatt rühren. (Schüttelbecher!)
    7. Die restliche Milch mit dem Vanillemark aufkochen, Puddingpulvermischung dazu geben und aufkochen lassen. Umrühren, damit der Pudding nicht anbrennt.
    8. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen lassen.
    9. Sobald der dicke Pudding etwas abgekühlt ist, die klein geschnittene Kuvertüre und die gequollene Gelatine darin auflösen.
    10. Die Erdbeeren heiß abwaschen, den Stielansatz entfernen und klein schneiden.
    11. Den Tortenguß nach Anleitung herstellen und die klein geschnittenen Erdbeeren damit vermischen.
    12. Die Gelatine wie oben einweichen und quellen lassen.
    13. Die Sahne schlagen und mit Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren und abschmecken. Die Gelatine langsam bei geringer Hitze auflösen, zwei Löffel der Quarkmischung darunter rühren und dieses dann dem Quark zufügen.
    14. Die eine Hälfte des Bisquitbodens auf eine Tortenplatte legen und mit Marmelade bestreichen. Den Tortenring wieder um den Boden legen. Nun die Vanillecreme auf der Marmelade verteilen.Den zweiten Boden draufsetzen.
    15. Die Tortenguß-Erdbeeren auf dem zweiten Boden verteilen. Darüber die Sahne-Quark-Creme schichten.
    16. als Abschluss gießt man vorsichtig, damit die Quarkschicht nicht angelöst wird, den noch heißen Tortenguß auf die Torte. Nach zwei Stunden guter Kühlung die Torte mit einem schafen Messer aus der Form lösen.
    17. Verziert habe ich mit einem Marzipan-Glückskäfer, Sahne, frischen Erdbeeren und einigen Minzblättern.



    Backen: Erdbeertorte aus sieben Schichten - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.06.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 657 (157)
    Eiweiß 6,2 g
    Kohlenhydrate 24,2 g
    Fett 3,7 g


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