Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept By Promi Kocharena

Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept durch Promi Kocharena

Folgendes ist Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Lammkoteletts
500 g	Lammrücken mit Knochen
1 Schuss	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
Salsa
1 Stück	Zwiebel
1 Stück	Schalotte
3 Stück	Spitzpaprika
1 Stück	Ananas
1 Stück	Mango
1 Schuss	Sesamöl
1 Stück	Knoblauchzehe
2 EL	Pistazienkerne
1 Stück	Zitrone
2 TL	Currypulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
Chips
6 Stück	Kartoffeln
200 ml	Öl
1 Prise	Salz
Gemüse
1 Stück	Zwiebel
1 Stück	Aubergine frisch
1 Stück	Zucchini
9 Stück	Kirschtomaten
1 Bund	Blattpetersilie
3 Stück	Zitronenmelissezweig
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitung für Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept

1. Das Lammcarree parieren, mit Salz und grobem schwarzem Pfeffer würzen und in der Pfanne in Olivenöl scharf anbraten. Dann in Koteletts portionieren, mit je 2 Rippenknochen, dann die Pfanne in den Backofen bei 160°C rosa garen (ca. 10 Minuten), dann warm halten.
2. Für die Salsa eine Zwiebel, die Schalotte, 1 Spitzpaprika, Ananas und Mango schälen, fein schneiden oder würfeln und in Sesamöl anschwitzen. Den Knoblauch schälen und hacken.
3. 3 Tomaten vierteln, entkernen und dazugeben. Alles weiter anschwitzen, mit Curry und Salz würzen, 4 El gehackte Petersilie und Melisse dazugeben. Die Pistazien hacken, ebenfalls in den Topf geben, weiter schmoren lassen, mit Zitronensaft abschmecken.
4. Die Kartoffeln schälen, dünn hobeln und in der Friteuse Chips ausbacken. Auf Küchenkrepp geben und mit Salz würzen.
5. Für das Gemüse in einer Pfanne große Zwiebelstücke anbraten, zur Seite stellen. Im Backofen bei Grillfunktion auf einem Backblech gewürfelte Aubergine, Paprikawürfel (der beiden übrigen Spitzpaprikas) und Zucchiniwürfel und die 6 restlichen Tomaten grillen.
6. Zwiebeln und Gemüse in eine Schale geben, Tomaten häuten und vierteln, mit in die Schüssel geben, mit Salz, Zucker, Pfeffer, gehackter Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
7. Lammkoteletts nochmals halbieren, mit der Salsa, dem gegrillten Gemüse und den Kartoffelchips anrichten.

Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1683 (402)
Eiweiß	12,5 g
Kohlenhydrate	3,0 g
Fett	38,3 g

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