Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept von rowiwo

Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept von rowiwo

Hier ist es Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stück	Spanferkelhaxen ca. 700 gr
1 Stück	Zwiebel geschält
1 Stück	Lorbeerblatt
6 Stück	Gewürznelken
0,5 TL	Wacholderbeeren
1 TL	Pfefferörner
1 TL	Kümmel
	Salz
Petersilienkartoffelstampf
500 gr	Kartoffeln
40 gr	Butter
0,25 ltr	heiße Milch
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
	Salz, Muskatnuss gerieben
Spitzkohl
1 Stück	Spitzkohl
1 Stück	Zwiebel gewürfelt
150 gr	geräucherter Speck in Würfeln
	Butaris zum Dünsten
1 EL	Mehl gesiebt
	Gemüsebrühe
	Muskatnuss

Vorbereitung für Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept

1. In einem grossen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, die Zwiebel sowie die restlichen Kräuter/Gewürze hinzufügen. Die Spanferkelhaxen darin knapp unter dem Siedepunkt cirka 1 1/2 Stunden ziehen lassen, dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Die Haxen herausnehmen und die Schwarte einschneiden. Die Haxen sollten noch nicht ganz durchgegart sein. Garprobe vornehmen!
2. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Ofengitter auf die ittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech schieben. Die Spanferkelhaxen etwas salzen und auf das Ofengitter legen. Dann nochmals cirka 1 Stunde kross braten.
3. Wem die Haut noch nicht kross genug ist, schaltet nochmals kurz den Backofengrill zu-
4. Für den kartoffelstampf die Kartoffeln schälen, viertels und kochen, abgießen und ausdämpfen lassen. Dann mit der inzwischen heißen Milch, der Butter unter Zugabe der Petersilie und der Butter mit dem Stampfer grob zerstampfen. Abschmecken.
5. Den Spitzkohl von den äußeren, unschönen Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Waschen, abtropfen lassen. Den Kohl nun cirka 15 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
6. Nun den Speck in einen geigneten großen Topf geben und auslassen. die Zwiiebelwürfelchen dazugeben, Nun aus Mehl und etwas Gemüsebrühe eine leichte Mehlschwitze bereiten und den Kohl wieder mit in den Topf geben. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer abschmecken.Die Haxen mit den Beilagen auf vorgewärmte Teller geben.

Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	586 (140)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	23,7 g
Fett	2,4 g

Das war Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept von rowiwo finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Haxen vom Spanferkel, Petersilienkartoffelstamp und Spitzkohl - Rezept von rowiwo mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2015/10/haxen-vom-spanferkel.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.