Spaghetti mit Walnusspesto-Sahne - Rezept Von Einsendungen toskanine

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    Folgendes ist Spaghetti mit Walnusspesto-Sahne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spaghetti mit Walnusspesto-Sahne - Rezept


    Spaghetti mit Walnusspesto-Sahne - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    Spaghetti
    200 g Pastamehl Type 00
    2 Eier
    Salz
    Wasser
    Walnusspesto
    175 g Walnusskerne
    1 Bund Basilikum
    2 Knoblauchzehen
    100 g Parmesan
    Olivenöl
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Sonst
    100 ml Sahne
    Parmesan


    Vorbereitung für Spaghetti mit Walnusspesto-Sahne - Rezept


    1. Spaghetti
    2. Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben, nun in die Mitte eine Mulde machen und dort hinein die Eier schlagen. Jetzt einen winzigen Schluck Wasser dazugeben und mit der Gabel kreisend vermischen.
    3. Ich gebe hier das Wasser wirklich schluckweise dazu, wieviel hängt von der Eigrösse ab, deshalb mache ich zur Menge hier keine Angabe. Nun beginnen, mit den Händen zu kneten, eventuell immer noch einen Schluck Wasser dazugeben. Den Teig kräftig kneten.
    4. Wenn der Teig nicht mehr an den Fingern und an der Schüssel klebt, aus der Schüssel nehmen und mit beiden Händen auf der Arbeitsplatte kräftig weiterkneten. Der Teig sollte schön glatt und seidig sein und wenn man mit dem Finger eine Delle hineindrückt, sollte sie sehr langsam zurückkommen. Den Teig mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
    5. Nun mit der Nudelmaschine den Teig dünn auswalken und mit dem Spaghettivorsatz Spaghetti schneiden. Die Spaghetti nun in ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.
    6. Die Walnüsse grob hacken und in eine hohes Gefäss geben. Die Blätter vom Basilikum abzupfen und grob zerschneiden und zu den Walnüsse geben, ebenso die Knoblauchzehen. Den Parmesan hineinreiben und mit Olivenöl auffüllen und nun mit dem Pürierstab alles sehr fein pürieren, eventuell noch etwas Olivenöl dazugeben.
    7. In ein Glas füllen und wenn man es vor den Spaghetti macht oder einen Tag vorher, bitte mit einer 1-cm-dicken Schicht Olivenöl abdecken.
    8. In einem Topf die Sahne erhitzen, nicht kochen. 2/3 des Pestos dazugeben und auflösen, dann die Spaghetti abseihen und eine Kelle des Nudelwassers auffangen und zur Sahne geben. Gut verrühren. Die Spaghetti zur Pestosahne geben, sehr gut durchschwenken.
    9. Die Spaghetti auf einem Pastateller anrichten, einen Klecks Pesto zur Deko obendrauf geben und etwas Parmesan drüberhobeln.



    Spaghetti mit Walnusspesto-Sahne - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2051 (490)
    Eiweiß 15,5 g
    Kohlenhydrate 3,8 g
    Fett 46,5 g


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