Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Hier ist es Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 g | grüne Bohnen |
| Salzwasser | |
| 1 kleine | rote Zwiebel |
| einige Kirschtomaten | |
| 50 g | Senfgurken |
| 75 g | Bacon |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Weißwein-Essig |
| etwas Bohnenkraut, frisch oder gerebelt | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 | Matjes-Doppfelfilets |
ZUBEREITUNG Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept
- Die Bohnen waschen, putzen, halbieren und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Matjesfilets ca. 15-20 Minuten in wässern.
- Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Die Senfgurken in feine Streifen schneiden. Vom Bacon jede Scheibe in 3 Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross ausbraten, auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen.
- Öl, Essig und Bohnenkraut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die vorbereiteten Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Bacon in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
- Den Salat ca. 15-20 Minuten ziehen lassen. Die Matjes auf ein Sieb geben und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Salat mit Matjesfilets anrichten.
- Dazu schmecken Salz- oder Pellkartoffeln oder einfach nur Weißbrot.
Matjesfilet auf buntem Bohnensalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.07.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 996 (238) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,9 g |
| Fett | 23,1 g |
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