Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing - Rezept geschrieben von caramaus
Folgendes ist Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing - Rezept. Dieses Rezept von caramaus geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Spargel weiß oder grün |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 0,5 | Zitrone |
| 1 Stück | Weißbrot |
| 200 g | Tomaten |
| Schnittlauch , fein geschnitten | |
| Petersilie, fein gehackt | |
| 8 Blatt | frischen Basilikum |
| DRESSING: | |
| 100 ml | gutes Olivenöl |
| 30 ml | Sherryesig |
| 40 ml | Weißwein |
| 5 g | Salz |
| 1 TL | Dijon Senf |
| 10 g | Zucker oder Honig |
Vorbereitung für Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing - Rezept
- Spargel schälen bis ca. 3 cm unter der Spitze und von der Schnittstelle 1 cm abschneiden. Wasser mit Salz, Zucker, Zitrone zum Kochen bringen. 1 Stück Weißbrot (halbe Scheibe reicht) mit dem Spargel in den Topf geben. ca. 8-10 Minuten kochen. (Weißbrot nimmt das bittere vom Spargel)
- Dressingzutaten alle zusammen verrühren. Tomaten vierteln, Kerne raus schneiden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, zum Dressing dazugeben, mit den Kräutern, Schnittlauch, Petersilie und klein geschnittene Basilikumblätter vermischen. Spargel längs halbieren - auf Teller legen (siehe Foto) und mit Tomaten - Kräuterdressing übergießen.
- Dazu reicht man ofenfrisches Baguette.
Salat: lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Kräuterdressing - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 238 (57) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 10,1 g |
| Fett | 0,3 g |
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