Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept durch rollimops
Hier ist es Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept. Dieses Rezept von rollimops geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 0,5 | Steckrübe |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 rote | Zwiebeln |
| 1 reife | Mango |
| 1 | Granatapfel |
| Pfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack | |
| 100 ml | Öl |
| 5 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Schafskäse |
| 1 Topf | Basilikum |
| 40 g | Pinienkerne |
Vorbereitung für Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept
- Steckrübe schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, dann in ca. 4 cm lange Stifte schneiden.
- Diese in kochendem Salzwasser ca. 2 - 3 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Rote Zwiebeln schälen und würfeln.
- Mango schälen, Fleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden.
- Beim Granatapfel ein Quadrat um den Blütenansatz einschneiden.
- Von den Ecken des Quadrats die Haut nach unten entlang einschneiden. Blütenansatz herausziehen.
- Dann mit beiden Daumen in die ausgelöste Stelle greifen und aufbrechen,die Kerne von der Haut lösen.
- Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Öl eine Marinade rühren.
- Steckrübenstifte mit der Marinade mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Schafskäse grob zerbröseln.
- 2/ 3 der Basilikumblätter abzupfen und mit den Frühlingszwiebeln, Zwiebelwürfel, Granatapfelkerne und Mangowürfeln zu den Steckrübenstiften geben und vorsichtig mischen.
- Den Salat auf Teller anrichten und den zerbröselten Schafskäse, restlichen Basilikum und Pinienkernen bestreuen und servieren.
Fruchtiger Steckrüben - Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.03.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1482 (354) |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| Fett | 34,5 g |
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