Asia-Kürbissuppe mit King Prawns und Jakobsmuscheln - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Asia-Kürbissuppe mit King Prawns und Jakobsmuscheln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Asia-Kürbissuppe mit King Prawns und Jakobsmuscheln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 Stk. | Hokkaido |
| 1 TL | Butter |
| 1 TL | Ingwer frisch |
| 250 ml | Gemüsefond |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Msp | Kurkuma Gewürz |
| 1 Msp | Curry |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 5 Stk. | Jakobsmuscheln |
| 1 Prise | Puderzucker |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 15 Stk. | Scampi |
| 5 Stk. | Zitronengras |
| 1 Msp | Knoblauch |
| 1 Msp | Petersilie |
| Deko: | |
| 5 Stk. | Bananenblätter |
| 5 Scheibe | Limone |
| 5 Stk. | Bananen |
| 5 Stk. | Blüten |
ZUBEREITUNG Asia-Kürbissuppe mit King Prawns und Jakobsmuscheln - Rezept
- Den Kürbis klein schneiden und in Butter anbraten. Je nach Bedarf frischen Ingwer geschält und klein geschnitten dazugeben und mit dem Gemüsefond ablöschen. Dann köcheln lassen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Anschließend pürieren und mit der Kokosmilch aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Curry würzen und - wer es scharf mag - eine klein gehackte Chilischote zufügen.
- Nun die Jacobsmuscheln auslösen (die Schalen für die Deko aufbewahren), säubern, in Puderzucker karamellisieren und anschließend in Olivenöl kross braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Servieren in der Muschelschale mit einer Limonenscheibe anrichten.
- Zum Schluss die Scampi entdarmen und jeweils 3 Stück auf einen Zitronengrashalm spießen. Nach Belieben Knoblauch abziehen, klein hacken, in Olivenöl anbraten und die Spieße hineinlegen. Zum Schluss die Scampi salzen und mit Petersilie bestreuen.
- Alle drei Komponenten separat voneinander auf einem Bananenblatt anrichten und mit Blüten und einer Banane dekorieren.
Asia-Kürbissuppe mit King Prawns und Jakobsmuscheln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 188 (45) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 2,8 g |
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