Estragon-Eier auf Schnittsalat mit Radieschen-Vinaigrette - Rezept geschrieben von cookingwithfriends
Hier ist es Estragon-Eier auf Schnittsalat mit Radieschen-Vinaigrette - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cookingwithfriends geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Estragon-Eier auf Schnittsalat mit Radieschen-Vinaigrette - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Vinaigrette | |
| 3 EL | Kräuteressig |
| 4 EL | Rapsöl |
| 5 | Radieschen in kleine Würfel geschnitten |
| 1 | Schalotte in kleine Würfel geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Petersilie, gehackt | |
| Für die Estragon-Eier | |
| 4 | Eier |
| 50 Gramm | Crème fraîche |
| 1 EL | Estragonblätter |
| Salz und Pfeffer | |
ZUBEREITUNG Estragon-Eier auf Schnittsalat mit Radieschen-Vinaigrette - Rezept
- Die Eier 8-10 Minuten hart kochen, schälen, längs halbieren, Eigelb herausnehmen. Eigelb mit Crème fraîche, Estragon, Salz und Pfeffer im Cutter verarbeiten. Masse in einem Spritzbeutel geben und die Eier füllen.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten gut verrühren.
- Salat mit der Vinaigrette mischen, auf Tellern anrichten. Eier darauf verteilen. Vollkornbrot dazu servieren.
Estragon-Eier auf Schnittsalat mit Radieschen-Vinaigrette - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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