Gebratene Steinpilze an zweierlei Salat - Rezept von dagmarkuhlmann
Folgendes ist Gebratene Steinpilze an zweierlei Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dagmarkuhlmann geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gebratene Steinpilze an zweierlei Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 Gramm | Zucker |
| 50 Gramm | Walnüsse |
| 2 Stück | Zwiebel rot |
| 300 Gramm | Steinpilze frisch |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 300 Gramm | Weintrauben grün u rose |
| 50 Gramm | Radicchio |
| 100 Gramm | Eichblattsalat |
| Für das Dressing | |
| 1 Esslöffel | Schnittlauchröllchen |
| 80 ml | Brühe |
| 4 Esslöffel | Weißweinessig |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 1 Teelöffel | Senf mittelscharf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zum Drüberhobeln | |
| 80 g | Parmesan |
Vorbereitung für Gebratene Steinpilze an zweierlei Salat - Rezept
- Zucker und 2 Eßl. Wasser in der Pfanne zu goldgelben Karamell schmelzen,Walnüsse darin wenden ,auf einem Backpapier auskühlen.
- Die roten Zwiebeln in Spalten schneiden und in der Pfanne mit den Pilzen kurz braten.
- Die Salate waschen ,trockenschütteln und zerteilen.Die Trauben waschen und entkernen.
- Brühe,Essig,Honig,Senf,Pfeffer,Salz zu einem Dressing rühren.Öl und Schnittlauch unterschlagen.
- Trauben ,Blattsalate und Zwiebeln mit der Hälfte des Dressing vermischen.Auf einem Teller anrichten die Steinpilze darüber geben.
- Nun der restliche Dressing darüberträufeln.Parmesan über den Salat hobeln.
Gebratene Steinpilze an zweierlei Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 724 (173) |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 15,6 g |
| Fett | 9,5 g |
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