Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept durch cremecaramelle
Hier ist es Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cremecaramelle geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Hähnchenkeulen ohne Rückenteil |
| 300 gr. | Echalottezwiebeln |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 Bund | Zitronenthymian frisch |
| 1 EL | Öl |
| 2 Zehen | Knoblauch frisch |
| Salz, Pfeffer schwarz, frisch gemahlen, Rosenpaprika süß |
ZUBEREITUNG Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept
- Echalottezwiebeln abziehen, eine fein würfeln, die anderen Zwiebeln der Länge nach halbieren, große Zwiebeln der Länge nach vierteln. Zwiebelwürfel in Öl hellgelb anschwitzen. Apfel waschen und mit der Schale grob reiben, Kerngehäuse entsorgen. Bei 3/4 des Thymians Blättchen von den Zweigen zupfen, Rest zum Anrichten zurück legen.
- Zwiebelwürfel, geriebenen Apfel und die Hälfte der Thymianblättchen mischen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig würzen. Von den Hähnchenkeulen die Haut an einem Stück abziehen (das geht am besten, wenn man auf Höhe des Gelenks mit dem Zeigefinger unter die Haut fährt , diese dann rundum ablöst und nach unten abzieht), darauf achten, dass die Haut ganz bleibt,
- sie wird noch gebraucht. Dann das Fleisch auslösen (am besten schneidet man mit einem spitzen und sehr scharfen Messer zunächst unten rund um den Knochen und dann am Knochen entlang, klappt das Fleisch auf und fährt dann mit dem Messer unter dem Knochen entlang, bis er frei liegt), grobe Sehnen möglichst entfernen. Darauf achten, dass auch die kleinen Knöchelchen und
- Knorpel entfernt werden. Die abgezogene Haut mit der Außenseite nach unten auf die Arbeitsplatte legen. Das ausgelöste Fleisch auf der Außenseite mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Knochenseite nach oben auf die Haut legen und mit einem 1/4 der Apfelmischung bestreichen. Das Fleisch zusammenklappen, so dass es etwa wieder die Form einer Keule hat.
- Die Haut um diese "Keule" herum schlagen und mit Zahnstochern und Küchengarn fixieren. Das Fleisch sollte möglichst ganz von der Haut bedeckt sein. Haut von außen nochmal mit Salz und Rosenpaprika würzen. "Keulen" auf ein Backblech legen und bei 200 Grad 10 Minuten garen.
- Kartoffeln, ggf. waschen, schälen und der Länge nach vierteln, Knoblauchzehen abziehen und der Länge nach halbieren, ggf. grünen Trieb entfernen. Kartoffeln mit den restlichen Thymianblättchen mischen, salzen und pfeffern und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch auf das Backblech zu den "Keulen" geben. Kartoffelmischung mit dem zwischenzeitlich
- ausgetretenen Fett vermengen und weitere 20 MInuten backen dabei die "Keulen" einmal wenden.Zum Anrichten Zahnstocher und Küchengarn entfernen, "Keulen" schräg halbieren, mit Kartoffelspalten und Zwiebeln auf vorgewärmte Teller legen und mit einem Thymianzweig dekorieren.
- Wem das alles zu aufwändig ist, der kann sich das Auslösen der Knochen sparen und die vorbereitete Füllung einfach unter die gelöste, aber nicht abgezogene Haut der Keulen schieben. Schmeckt auch lecker, ist aber nicht ganz so aromatisch.
- Aus dem Bratensatz vom Blech, den ausgelösten Knochen und etwas Gemüse läßt sich noch ein wunderbarer Hühnerfond machen.
Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 389 (93) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 15,2 g |
| Fett | 2,5 g |
Das war Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept Durch cremecaramelle finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Kochduellrezept - gefüllte Hähnchenkeulen mit Backofenkartoffeln - Rezept Durch cremecaramelle mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2021/01/kochduellrezept-gefullte-hahnchenkeulen.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.