Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept von 2010Herford

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    Folgendes ist Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 9 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept


    Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept


    Zutaten für 9 Personen
    200 g Rind Fleisch frisch Beinscheibe
    200 g Rippchen vom Schwein
    200 g Putenhals
    .............. ...............................
    1 Bund Suppengrün frisch
    1 Knoblauchzehe
    Scheibe Ingwer frisch
    0,5 Tomate frisch
    Salz und Pfeffer
    Prise Muskat


    Vorbereitung für Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept


    1. Die drei Fleisch-Sorten unter fließendem Wasser kalt abspülen.
    2. In einem grßen Topf mit kaltem Wasser (ca. 1,5 L.), das Fleisch zugeben und kurz aufkochen lassen.Mit einem Schaumlöffel den aufsteigenden Schaum abschöpfen, damit die Suppe nicht trüb wird.
    3. Nun bei schwacher Hitze ca. 40 Min. kochen lassen.Anschließend das Suppengemüse, Knoblauch, Ingwer und die Tomate sowie Salz zufügen und bei niedriger temperatur weiter kochen lassen. (während der Garzeit nicht zudecken)
    4. Fleisch und Gemüse aus der Suppe herausnehmen, würzen und durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Haarsieb in einen zweiten Topf gießen. (das gekochtes Fleisch für weitere Verwendung wie z.B. Maultasche-Füllung aufbewahren)



    Fleischbrühe aus drei Fleischsorten - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.12.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 602 (144)
    Eiweiß 17,5 g
    Kohlenhydrate 0,7 g
    Fett 8,0 g


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