Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept durch Kocharena
Folgendes ist Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kocharena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Ribeye Steak |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Öl |
| Spätzle: | |
| 250 gr. | Mehl |
| 3 Stk. | Eier |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Sesam geröstet |
| 50 gr. | Parmesan |
| 50 ml | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Sesamöl |
| Pfeffersoße: | |
| 300 ml | Rinderfond |
| 200 ml | Rotwein |
| 200 ml | Sahne |
| 50 ml | Cognac |
| 50 gr. | Pfefferkörner grün |
| 1 Stk. | Butter |
Vorbereitung für Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept
- Für die Spätzle das Mehl mit den Eiern, der Milch und den gerösteten Sesamsamen zu einem Teig verarbeiten. Salz zufügen. Den Spätzleteig durch eine Presse drücken und in siedendes Wasser abseihen. Dann aufkochen und die oben schwimmenden Spätzle abschöpfen.
- Für die Pfeffersoße den Rinderfond, den Rotwein und die Sahne in einen Topf geben und das Ganze um die Hälfte einreduzieren. Den grünen Pfeffer in Butter anschwenken und mit Cognac ablöschen. Die Pfeffer-Cognacmischung flambieren. Die einreduzierte Sahnesoße zu dem flambierten Fond geben und nochmals ein wenig einkochen.
- Die Spätzle in Sesamöl anbraten, mit der Sahne ablöschen, den Parmesan hinzugeben, so dass eine geschmeidige Käsecreme entsteht.
- Für die Steaks wenig Öl in einer Grill-Pfanne erhitzen und die Steaks bei großer Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten, damit sie innen rosa bleiben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Schluss alle Komponenten dekorativ auf dem Teller anrichten und servieren.
Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 937 (224) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 16,5 g |
| Fett | 13,7 g |
Das war Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept Gesendet von Kocharena finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Ribeye-Steak mit Spätzle an flambierter Pfeffersoße - Rezept Gesendet von Kocharena mit der URL-Adresse: https://licious-corner.blogspot.com/2020/07/ribeye-steak-mit-spatzle-flambierter.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.