Puten-Spargel-Roulade - Rezept von Ladybe
Hier ist es Puten-Spargel-Roulade - Rezept. Dieses Rezept von Ladybe geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Puten-Spargel-Roulade - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 320 Gramm | Putenschnitzel |
| 4 Stück dünn geschnittene je ca. 80 Gr. | |
| 4 EL | Estragonsenf |
| oder Senf u. frischen od. getr. Estragon mischen | |
| 400 Gramm | Spargel frisch |
| weiß oder grün, frisch oder gefroren | |
| 1 EL | Öl |
| Salz, Pfeffer | |
| Zahnstocher |
ZUBEREITUNG Puten-Spargel-Roulade - Rezept
- Frischen Spargel schälen, der Länge nach vierteln und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.Estragon fein schneiden und mit Senf mischen.Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.
- Die Putenschnitzel waschen und trockentupfen. Anschließend mit dem Senf bestreichen undmit dem Spargel belegen.Die Schnitzel der Länge nach aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Auflaufform legen.
- Die restlichen Spargelstücke mit einem weiteren El Öl, auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten in der Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer u. 1 Pr. Zucker abschmecken und zu den Rouladen geben. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.Ca. 10-12 Minuten im Ofen fertiggaren.
- Bei und gabs kleine Petersilien-Kartöffelchen und eine leckere Hollandaise dazu.
- Gutes Gelingen und guten Appetit!
Puten-Spargel-Roulade - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 360 (86) |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 3,9 g |
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