Angus-Steak an gebackenem Polentataler mit Zwiebelmarmelade - Rezept Von Einsendungen Bine69

Angus-Steak an gebackenem Polentataler mit Zwiebelmarmelade - Rezept geschrieben von Bine69

Folgendes ist Angus-Steak an gebackenem Polentataler mit Zwiebelmarmelade - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Bine69 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Angus-Steak an gebackenem Polentataler mit Zwiebelmarmelade - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Hüftsteaks black Angus á 250 gr
	Pfeffer aus der Mühle , Meersalz
	für die Polentataler :
1,5 Tassen	Maisgrieß
700 Milliliter	Gemüsebrühe .....selbstgemacht bitte!!
1 Teelöffel	Butter
2 Esslöffel	frisch geriebener Pamigiano Reggiano
0,5 Teelöffel	frisch gehackter Rosmarin
	für die Zwiebelmarmelade :
2 grosse	Zwiebeln rot ,fein gewürfelt
1 Esslöffel	Butter
2 Esslöffel	Rohrzucker
1 Schuss	Aceto Balsamico
	Rotwein
	etwas frischer Rosmarin ,sehr fein gehackt
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle
400 Gramm	Cremechampignons
	etwas Butter zum braten
	Pfeffer aus der Mühle
	Meersalz

ZUBEREITUNG Angus-Steak an gebackenem Polentataler mit Zwiebelmarmelade - Rezept

1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Polenta,die vor dem Braten auskühlen muss.Den Maisgrieß in die lauwarme Gemüsebrühe einrieseln lassen und mit dem Schneebesen kräftig unterrühren.Ca.5 Minuten langsam köcheln lassen...vorsichtig...spritzt wie ein Vulkanausbruch....und den geriebenen Parmigiano unterheben.
2. Die Polentamasse in einer flachen Form ..wir haben eine Aluschale genommen....austreichen und glätten.Auskühlen lassen und in die gewünschte Form schneiden oder austechen und in Butter goldbraun braten.
3. Für die Zwiebelmarmelade erhitzen wir ein bisschen Butter und geben die Zwiebelwürfel und den Rosmarin dazu,kurz angehen lassen und den braunen Zucker dazugeben.Nachdem der Zucker leicht karamelisiert ist,mit Rotwein und dem Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Marmelade muss nun für ca.20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln und schön sämig werden.
5. Jetzt braten wir die Steaks......das beschreiben wir nicht mehr ....das kann wohl jeder..... ;O) Nun alles hübsch anrichten......und geniessen......guten Appetit.....wünschen Bine & Micha

Angus-Steak an gebackenem Polentataler mit Zwiebelmarmelade - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1942 (464)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	50,2 g
Fett	29,1 g

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