Rindfleischtopf Burgund Rezept durch eagle-Peter
Hier ist es Rindfleischtopf Burgund Rezept. Dieses Rezept von eagle-Peter geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rindfleischtopf Burgund Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1,5 gr. | Rindfleisch, Bürgermeisterstück |
| 1 | Zwiebel |
| Für die Marinade | |
| 2 Tassen | Burgunder rot |
| 2 kleine | Lorbeerblätter |
| 3 Sträußchen | Petersilie |
| 2 Prisen | Thymian getrocknet |
| 1 | Knoblauchzehe |
| weitere Zutaten | |
| 2 EL | Salatöl |
| 0,5 TL | Salz und Pfeffer |
| 1 kleine | Möhre |
| zum Braten | |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Mehl |
| 0,5 Tasse | Fleischbrühe |
| weitere Zutaten | |
| 125 gr. | Speckstreifen od. -würfel |
| 100 gr. | kleine Zwiebeln |
| 200 gr. | Champignons frisch |
ZUBEREITUNG Rindfleischtopf Burgund Rezept
- Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 5 cm. große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel auf Ringe schneiden und auf das Fleisch legen. Für die Marinade nehme ich einen Teefilter (so habe ich es leichter die Gewürze der Marinade zu entnehmen) und gebe Lorbeerblätter, Thymian, die klein geschnittene Knoblauchzehe und die Petersiliensträußchen hinein. Dann gebe ich den Rotwein, die geschälte Möhre, Öl, Pfeffer, Salz und den Teefilter in die Schüssel zu dem Fleisch. Das Fleisch so mindestens 6 Stunden marinieren und von Zeit zu Zeit mit der Marinade überschöpfen. Dann das Fleisch herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen, die Marinade auffangen.
- 2 EL Butterschmalz erhitzen und das Fleisch hineingeben und von allen Seiten schön anbraten. Mit Mehl überstäuben und umrühren damit sich das Mehl mit dem Fleisch verbindet. Jetzt die Brühe und die durchgesiebte Marinade vorsichtig einrühren (nicht alles auf einmal), dann auch die Zwiebel und die Möhre hinzugeben. Alles gut schmoren lassen. Dann die Zwiebel und Möhre herausnehmen und mit etwas Bratenflüssigkeit mit dem Pürierstab zerkleinern und alles wieder in den Topf geben und so ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Das restliche Butterschmalz in einem kleinen Topf erhitzen und den Speck und die geschälte, gewürfelte Zwiebel anbräunen. Dann die Champignons hinzufügen und nochmals ca. 15 Minuten schmoren lassen.
- Zwischenzeitlich für ausreichend gute Soße sorgen. Dann den Speck, Zwiebel und Champignons zu dem Fleischtopf geben und leicht unterheben.Als Beilage eignen sich Salzkartoffel aber auch dünne Bandnudeln
Rindfleischtopf Burgund Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad mittel Zubereitungszeit Preiskategorie € € € veröffentlicht am 14.10.2018 Angaben pro 100 g kJ (kcal) 8 (2) Eiweiß 0,2 g Kohlenhydrate 0,1 g Fett 0,1 g Das war Rindfleischtopf Burgund Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
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