Entenbrustfilet auf Orangen-Wildpreiselbeer-Soße - Rezept geschrieben von eagle-Peter
Hier ist es Entenbrustfilet auf Orangen-Wildpreiselbeer-Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von eagle-Peter geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Entenbrustfilet auf Orangen-Wildpreiselbeer-Soße - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 450 gr. | Entenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 gehäufter TL | Wildpreiselbeeren aus dem Glas |
| 1 | Schalotte |
| 100 ml | Orangensaft |
| 300 ml | Wasser |
| 1 gehäufter TL | Hühnerbrühe instant |
| 3 | Nelken |
| 1 | Zimtstange |
| 1 Stück | Sternanis |
| 3 EL | Soßenbinder für helle Soßen |
Vorbereitung für Entenbrustfilet auf Orangen-Wildpreiselbeer-Soße - Rezept
- Die Entenbrustfilets waschen, trockentupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett zunächst auf der Hauptseite 3 Minuten braten, wenden und von der Fleischseite 2 Minuten anbraten.
- Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, nebeneinander und mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen und in vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten braten.
- Schalotten abziehen, fein würfeln und in der Pfanne in der die Entenbrust angebraten wurde dünsten. Wasser und Orangensaft hinzufügen.
- Hühnerbrühe einrühren und aufkochen. Nelken, Zimtstange und Sternanis hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Den Soßenbinder einrühren und 1 Minute aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Preiselbeeren in die Soße geben aber nicht einrühren, nur erhitzen.Die Entenbrust nun aufschneiden Soße auf den Teller geben und mit Klöße und Rotkohl (Blaukraut) servieren.
Entenbrustfilet auf Orangen-Wildpreiselbeer-Soße - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad leicht Zubereitungszeit Preiskategorie € € € veröffentlicht am 06.06.2017 Angaben pro 100 g kJ (kcal) - Eiweiß - Kohlenhydrate - Fett - Das war Entenbrustfilet auf Orangen-Wildpreiselbeer-Soße - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
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