Beef Tatar mit Wachtelei, Micro Salat und Schalottencreme - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Beef Tatar mit Wachtelei, Micro Salat und Schalottencreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Beef Tatar mit Wachtelei, Micro Salat und Schalottencreme - Rezept


    Beef Tatar mit Wachtelei, Micro Salat und Schalottencreme - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    800 g Rinderfilet
    Salz
    Pfeffer
    Senf
    Ei
    Cornichons
    Tabasco
    Kapern
    Schalotten
    Schmand
    Crème fraîche
    Srirachasoße
    Wachteleier
    Butter
    Salat
    Kresse frisch


    ZUBEREITUNG Beef Tatar mit Wachtelei, Micro Salat und Schalottencreme - Rezept


    1. Rinderfilet für ca. 1 Stunde in den Tiefkühlschrank, damit es sich besser schneiden lässt. Danach mit einem sehr scharfen Messer möglichst dünne Scheiben schneiden und dann klein schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Ei, Cornichons, Tabasco und Kapern würzen und abschmecken.
    2. Schalotten klein schneiden und mit 2 Esslöffel Schmand, 2 Esslöffel Creme Fraiche mit Tabasco, Salz, Pfeffer, Srirachasoße vermengen. Das Wachtelei in einer Pfanne mit Butter ausbraten (wie ein Spiegelei).Den Salat und die Kresse waschen und nur ein wenig Olivenöl darüber gießen.Das ganze dann schön auf einem Teller anrichten und das Tatar mit einer Rauchpistole unter einem Glas räuchern und servieren.



    Beef Tatar mit Wachtelei, Micro Salat und Schalottencreme - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 18.04.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 452 (108)
    Eiweiß 21,5 g
    Kohlenhydrate -
    Fett 2,4 g


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