Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept von gustostueckerl
Folgendes ist Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept. Dieses Rezept von gustostueckerl geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 160 g | Reis |
| 4 | Zucchini gesamt ca. 840 g |
| 250 g | Zwiebeln |
| 1 Dose | Tomaten gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
| Olivenöl | |
| Tomatensauce selbstgemacht oder fertig aus dem Glas |
Vorbereitung für Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept
- Reis in Salzwasser bissfest kochen. Zucchini halbieren und aushöhlen.
- Das Fruchtfleisch grob hacken, salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Das Wasser ausdrücken. Zwiebeln klein schneiden und in Öl glasig werden lassen. Tomaten- und Zucchiniwürfel dazugeben, den Reis untermischen. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.
- Die Fülle in die Zucchini geben und mit Tomatensauce untergießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Weißbrot und mehlige Kartoffeln dazu servieren.
- Tipp: Größerer Zucchini gleich nach dem Aushöhlen ins Backrohr schieben – dann werden sie weicher.
Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 619 (148) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 31,8 g |
| Fett | 0,4 g |
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