Selbstgemachter Kartoffelpuffer und selbstgemachtes Apfelmus von MausVoh
Hier ist es Selbstgemachter Kartoffelpuffer und selbstgemachtes Apfelmus. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Selbstgemachter Kartoffelpuffer und selbstgemachtes Apfelmus
Zutaten für 4 Personen
| Für das Apfelmus: | |
| 800 g | gelagerte Äpfel |
| 200 ml | Wasser |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Nelken |
| 0,5 TL | Zimt |
| 1 TL | Vanillinzucker |
| Für den Kartoffelpuffer | |
| 2 kg | große Kartoffeln vorwiegend festkochend |
| 2 | große Zwiebeln ( ca. 300 g ) |
| 2 | Eier |
| 2 TL | Salz |
| 4 EL | 3-4 EL Kartoffelmehl ( alternativ Mehl ) |
| 10 EL | 8 - 10 EL Öl |
| Zucker | |
| Salz | |
Vorbereitung für Selbstgemachter Kartoffelpuffer und selbstgemachtes Apfelmus
- Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Von der Bio-Zitrone mit dem Sparschäler die Schale spiralförmig abschälen und die Zitrone auspressen.Apfelwürfel, Zitronensaft, Zitronenschale, 200 ml Wasser, 2 Nelken, 2 EL Zucker, 1/2 TL Zimt und 1TL Vanillinzucker in einen Topf geben und alles ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Zitronenschale und die Nelken entfernen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Zwiebeln schälen, grob würfeln und mit dem Stabmixer pürieren. Kartoffeln schälen, waschen und raspeln.Geraspelte Kartoffeln mit Zwiebelpüree, Salz ( 2 TL ) 2 Eier und Kartoffelmehl ( 3-4 EL ) zu einem Teig vermengen und eine halbe Stunde kalt stellen.In einer Pfanne Öl erhitzen und jeweils mit einer Kelle 3 Puffer in das heiße Öl geben , mit dem Pfannenwender etwas platt drücken und von beiden Seiten gold-braun braten. Anschließend auf Küchenpapier entfetten. Die Teigmenge ergibt etwa 16 Kartoffelpuffer/Dotsch.Die selbstgemachten Kartoffelpuffer mit dem selbstgemachten Apfelmus servieren. Dazu Zucker und Salz reichen.
Selbstgemachter Kartoffelpuffer und selbstgemachtes Apfelmus - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 376 (90) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 22,0 g |
| Fett | 0,1 g |
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