Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter - Rezept von Forelle1962
Hier ist es Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 schöne | Kalbsschnitzel |
| 8 Stangen | Spargel frisch |
| 1 Tasse | Semmelmehl |
| 3 Stück | Eier |
| Salz,Pfeffer,Zironensaft, | |
| eine Priese Zucker | |
| Fett zum Ausbraten |
Vorbereitung für Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter - Rezept
- Den Spargel schälen,waschen und in einen Topf mit Salzwasser,einige Spritzer Zitrone und die Priese Zucker dazu - so entweichen die Bitterstoffe ;-) und dn Spargel vom Kochen an 7 Minuten kochen lassen....
- Die Schnitzel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen...ich bearbeite sie mit einem Fleischzartmacher - beim Metzker heißt das Teil Steaker- ein Gerät mit vielen kleinen Messern um das Fleisch zu durchbohren,damit es beim braten nicht zäh wird (Foto dabei)
- Die Eier auf einen tiefen Tellen schlagen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.... einen weiteren Teller mit Semmelmehl dazu stellen.
- Eine Pfanne mit heißem Fett....
- ...nun die Schnitzel zuerst in das Ei, dann ins Semmelmehl und nun noch einmal in das Ei und dann in´s heiße Fett, mit dem 2. Schnitzel genauso und schön goldbraun backen ;-)))
- ...und aus dem Eirest und etwas Semmelmehl mache ich dann noch ein Teigschnitzel....
- Wenn die Teller angerichtet sind, noch die Bärlauchbutter, welche auf Vorrat im Kühlschrank auf den Einsatz wartet - auf den Spargel geben und nun die Messer gewetzt ;-)) ...guten Hunger
Schwein - Spargel mit Schnitzel und Kräuterbutter - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1498 (358) |
| Eiweiß | 10,1 g |
| Kohlenhydrate | 73,5 g |
| Fett | 2,1 g |
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