Fischfilet auf Schmorgurken-Gemüse an Dillschaum mit Kartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Fischfilet auf Schmorgurken-Gemüse an Dillschaum mit Kartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Fischfilet auf Schmorgurken-Gemüse an Dillschaum mit Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 4 Stk. | Kartoffeln |
| 2 Stk. | Salatgurke |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 250 g | Speck durchwachsen |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| Fischfond | |
| 1 Bd | Dill |
| 50 g | Butter |
| 5 Stk. | Pangasius Filet |
| (es geht auch jeder andere Fisch z.B. Seelachs, Zander, Seezunge etc.) | |
| 1 Prise | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Fischfilet auf Schmorgurken-Gemüse an Dillschaum mit Kartoffeln - Rezept
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
- Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein schneiden. Den Speck würfeln.
- Den Schmalz erhitzen, Zwiebel- und Speckwürfel zugeben und anbraten. Anschließend die Gurken dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Fischfond heiß werden lassen und die in Würfel geschnittene Butter mit einem Schneebesen einrühren, oder am besten mit einem Pürierstab zu Schaum schlagen. Zum Schluss gehackten Dill zugeben.
- Den Fisch säubern, in Mehl wenden und in die heiße Pfanne geben. Darin dann von jeder Seite 5 bis 7 Minuten braten lassen.
Fischfilet auf Schmorgurken-Gemüse an Dillschaum mit Kartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1163 (278) |
| Eiweiß | 14,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 23,6 g |
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