Maccheroni mit Kürbis - Rezept durch Miez
Hier ist es Maccheroni mit Kürbis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Maccheroni mit Kürbis - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Die Nudeln | |
| 400 g | Maccheroni |
| Für die Gemüse-Sauce | |
| 600 g | Hokkaido-Kürbis |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 100 g | Butter |
| etwas | Öl |
| 4 EL | Weißwein |
| 100 ml | Sahne |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Pr | Meersalz fein |
| 1 Pr | Pfeffer |
| 1 Pr | Muskat |
| etwas | Basilikum |
| etwas | Oregano |
| 1 Pr | Zucker |
| Zum Bestreuen | |
| 1 Pr | Cayennepulver |
| etwas | Mozzarella gerieben |
ZUBEREITUNG Maccheroni mit Kürbis - Rezept
- Den Kürbis schälen und die Kerne mitsamt dem faserigen Fruchtfleisch herauslösen. Das verbleibende Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken.
- Die Butter in einem Topf, zusammen mit etwas Öl, schmelzen lassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hineingeben und darin anschwitzen. Die Kürbiswürfel dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten gleichmäßig anbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe sowie den ½ Becher Sahne ebenfalls zugießen. Salzen und pfeffern. Mit geriebenem Muskat, Oregano und Basilikum sowie einer Prise Zucker würzen. Die Kürbiswürfel bei nicht zu starker Hitze in ca. 20-25 Minuten zugedeckt weich kochen.
- Nach ¼ Stunde Garzeit der Kürbis-Sauce, reichlich gesalzenes Wasser für die Maccheroni in einem anderen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und in ca. 11 Minuten „al dente“ kochen.
- Kurz bevor die Maccheroni fertig sind, das weich gegarte Kürbisgemüse in der Sauce mit dem Zauberstab fein pürieren und, wer mag, mit etwas Cayennepfeffer pikant abschmecken.
- Die Nudeln in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Dabei etwas Nudelwasser auffangen und es eventuell unter die Kürbis-Sauce rühren, falls diese zu dick geworden sein sollte.
- Die Maccheroni auf Tellern verteilen, die Kürbis-Sauce darüber geben. Mit geriebenem Mozzarella bestreut, und mit etwas Cayennepfeffer bestäubt, servieren.
- Jetzt, nachdem jeder seinen Teller erhalten hat, die Kürbis-Sauce mit den Nudeln vermengen )))) und „guten Appetit...!“
- Zu diesem leichten Nudelgericht passt ein knackiger Kopfsalat sehr gut.
Maccheroni mit Kürbis - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 732 (175) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 19,9 g |
| Fett | 8,3 g |
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