Fenchel-Brokkoli-Möhren-Auflauf - Rezept Gesendet von Waldbeere

Fenchel-Brokkoli-Möhren-Auflauf - Rezept geschrieben von Waldbeere

Hier ist es Fenchel-Brokkoli-Möhren-Auflauf - Rezept. Dieses Rezept von Waldbeere geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fenchel-Brokkoli-Möhren-Auflauf - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 g	Brokkoli frisch
2	Möhren
1	Fenchelknolle
2 EL	Butter
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss frisch gerieben
50 ml	Weißwein
1 EL	Mehl
2 EL	Sahne
100 g	Emmentaler gerieben
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500	Kartoffeln festkochend
2 EL	Rapsöl
1 TL	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Rosmarin frisch
	Thymian frisch
	Kräuter der Provence

Vorbereitung für Fenchel-Brokkoli-Möhren-Auflauf - Rezept

1. Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
2. Brokkoliröschen in wenig Salzwasser bissfest garen, abschütten, abtropfen lassen.Fenchel und Möhren in 1 EL Butter kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein angießen und zugedeckt ebenfalls bissfest garen.
3. Aus der restlichen Butter, dem Mehl und der Milch eine Bechamelsoße zubereiten. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
4. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Soße darüber verteilen. Mit dem Käse bestreuen und bei 175° im vorgeheizten Backofen15-20 Minuten überbacken.
5. Bratkartoffeln: Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel unter Wenden braten. Wenn sie anfangen leicht zu bräunen, Salz hinzugeben. Erst ungefähr 5 Minuten bevor sie die gewünschte Bräune erreicht haben, ein wenig Butterschmalz hinzugeben und nach Belieben würzen.

Fenchel-Brokkoli-Möhren-Auflauf - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1938 (463)
Eiweiß	9,5 g
Kohlenhydrate	6,0 g
Fett	44,0 g

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