Aubergine und Gurke mit Feta überbacken - Rezept geschrieben von romantica
Folgendes ist Aubergine und Gurke mit Feta überbacken - Rezept. Dieses Rezept von romantica geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Aubergine und Gurke mit Feta überbacken - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Aubergine |
| 0,5 | Salatgurke |
| 2 kleine | Zwiebeln |
| 3 mittelgr. | Tomaten |
| 125 gr. | Feta oder Schafskäse |
| Kräuter der Provence getrocknet | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas Olivenöl |
ZUBEREITUNG Aubergine und Gurke mit Feta überbacken - Rezept
- Die Auberginen waschen, halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben. Die halbe Gurke längs halbieren und ebenfalls mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben, aber nicht entsorgen... werden noch gebraucht. Die Zwiebeln abpellen und halbieren. Dann in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die Auberginen- und Gurkenhälften leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann den Feta zerkrümmeln und in die Auberginen- und Gurkenhälften geben.Einen Teil der Tomaten und Zwiebeln mit den ausgeschabten Gurkenkernen in eine Auflaufform geben. Leicht Salz und Pfeffer und Kräuter der Provence darüber streuen.
- Die vier Hälften darüber legen und die restlichen Zwiebelscheiben mit den restlichen Tomaten darauf verteilen. Noch etwas Kräuter der Provence und Salz und Pfeffer darüber streuen. Dann etwas Olivenöl darüber träufeln.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf mittl. Schiene dann 50 Min. überbacken.
- Bei uns gab es die fertigen Ravioli mit Spinatfüllung dazu.
Aubergine und Gurke mit Feta überbacken - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.06.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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