Selbstgemachtes Basilikum pesto auf Bandnudeln mit Tomaten - Rezept von 2010Herford
Hier ist es Selbstgemachtes Basilikum pesto auf Bandnudeln mit Tomaten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Selbstgemachtes Basilikum pesto auf Bandnudeln mit Tomaten - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Für das Pesto alla Genovese: | |
| Handvoll | Rotes Basilikum |
| 3 EL | Milde Pinienkerne |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Grana Padano |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 50 ml | Huile d´Olive Vierge Extra |
| Für die Bandnudeln: | |
| 250 ml | Mehl |
| Etwas | Wasser, lauwarm |
| Etwas | Flüssige Butter |
| Etwas | Salz |
| Außerdem: | |
| 9 | Bella Margherita Tomaten |
| Basilikum zum Garnieren | |
ZUBEREITUNG Selbstgemachtes Basilikum pesto auf Bandnudeln mit Tomaten - Rezept
- Knoblauch pellen/halbieren. Basilikum Blätter abzupfen, abbrausen und etwas trocknen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen. Grana Padano grob reiben.
- Zuerst Knoblauch und Pinienkerne mit etwas Öl in einen „Tefal Zerkleinerer“ geben und kurz zermahlen.
- Die restlichen oben genannten Zutaten zufügen und solange mixen bis eine feine Paste entstanden ist. Das übrig gebliebene Pesto in ein Glas füllen, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Mehl, Wasser, Butter und Salz verrühren und gut durchkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Anschließend mit einem Messer ca. 1 cm. breite Nudeln schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, die Bandnudeln hinein geben, mehrmals umrühren, bissfest kochen, ca. 5-8 Min.
- Die gekochten Bandnudeln in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Bandnudeln, Basilikum pesto und die Tomaten auf drei Tellern dekorativ anrichten und mit Basilikum Garniert servieren.
Selbstgemachtes Basilikum pesto auf Bandnudeln mit Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1486 (355) |
| Eiweiß | 14,8 g |
| Kohlenhydrate | 55,6 g |
| Fett | 7,8 g |
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